1. ОЭБ «Оренбуржья»
  2. ФГБОУ ВО «Оренбургский государственный университет»
  3. Конференции, семинары
  4. Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: http://elib.osu.ru/handle/123456789/6296
Полная запись метаданных
Поле DCЗначениеЯзык
dc.contributor.authorМатющенко, Н. С.-
dc.date.accessioned2018-06-25T20:45:48Z-
dc.date.available2018-06-25T20:45:48Z-
dc.date.issued2018-
dc.identifier.urihttp://elib.osu.ru/handle/123456789/6296-
dc.description.abstractАвтор приходит к выводу, что произошло значительное расширение ассортимента мягких сыров и сырных продуктов, получаемых методом термокислотной коагуляции белков молока. Причинами повышенного интереса к данному способу производства сыра являются: высокая пищевая ценность данной группы сыров, высокий выход готового продукта.ru
dc.language.isoruru
dc.subjectсырные продуктыru
dc.subjectмягкие сырыru
dc.subjectмолочные белкиru
dc.subjectсыродельные отраслиru
dc.subjectнемолочные компонентыru
dc.subjectмолочно-растительные добавкиru
dc.subjectсывороткиru
dc.subjectдиетические свойстваru
dc.subjectтермокислотные сырыru
dc.subjectконцентрации сухих веществru
dc.subjectорганолептические показателиru
dc.subjectкоагуляции белковru
dc.titleМягкий сыр из восстановленного молокаru
dc.typeArticleru
Располагается в коллекциях:Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры

Файлы этого ресурса:
Файл Описание РазмерФормат 
2059-2062.pdf342,71 kBAdobe PDFПросмотреть/Открыть
Показать базовое описание ресурса


Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.